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冷冻羊肉怎样化冻4个简单步骤轻松解冻羊肉略

发布时间:2020-10-18 07:44:17
冷冻羊肉怎样化冻4个简单步骤轻松解冻羊肉 冬季,市场上常常出售冷冻的羊肉块。羊肉冻得又干又硬,原有的水份相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。那么,冷冻羊肉怎样化冻呢?一起去看看吧。

冬季,市场上常常出售冷冻的羊肉块。羊肉冻得又干又硬,原有的水份相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。那末,冷冻羊肉怎样化冻呢?一起去看看吧。

(1)用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干。

(2)放在室内渐渐化冻。可反复翻动羊肉位置,缩短化冻时间。但千万不能用热水泡,更不要用火烤。

(3)待肉化至似冻不冻时,挑选适于制作不同菜肴的部位,根据自己的需要,将羊肉进行切片、切丝、剁块等粗加工。

(4)将粗加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出。控去过剩水但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水份,也去掉了残留在羊肉中的血污。冷冻羊肉经上述方法处理后,做出的菜肴便会细嫩适口。

冷冻羊肉怎样做才能好吃呢?冷冻羊肉怎样才能作出美味来?其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬季是吃羊肉的好时候,炖羊肉是最常见,也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。

冬季,市场上常常出售冷冻的羊肉块。羊肉冻得又干又硬,原有的水份相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。那末,冷冻羊肉怎样化冻呢?一起去看看吧。

下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法。

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下渐渐的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。然后等到羊肉化冻的差不多,这时候可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡,然后取出羊肉将其多余水份控出。在锅中加入羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,姜、酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.羊肉过水焯一下,放沙锅里。加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味。

羊肉一般以现购现烹为好,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,便可保存10天左右。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能到达羊肉的补益功效。

冬季,市场上常常出售冷冻的羊肉块。羊肉冻得又干又硬,原有的水份相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。那么,冷冻羊肉怎样化冻呢?一起去看看吧。

涮羊肉是大家最熟习的一种做法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品味着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲求,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。

刀工技艺更是关键,需先把羊肉用冰块压去血水,以专用大一切皆有可能。刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。但专家提示,很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉,这样容易导致上火。

烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水份,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。

标签:冷冻羊肉怎样化冻
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