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发布时间:2019-05-14 19:01:06

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奶茶材料:红茶包2个、方糖2块、黑白淡奶100ml、清水380~400ml奶茶琥珀珍珠奶茶的做法:首先在奶锅中加入清水和白糖(图中粉圆的颜色是加了1小勺速溶咖啡,味道与奶茶比较搭)。

奶茶琥珀珍珠奶茶的做法

加热至糖溶化,把糖水倒入木薯粉内;把开水冲入小碗中的澄粉里和开,再将澄粉与木薯粉混合揉成粉团;放置一边略醒片刻;准备一锅清水烧开,站在灶边随手挖一块粉团搓成长条,摘一小坨在手心搓两下丢入水中上海茶饮店原料批发直至将粉团全部做成珍珠小圆子;锅中的珍珠粉圆会渐渐浮起,可以分批捞起放置在冷水里面浸凉,煮熟的粉圆会变成透明的,若还有白点,可重新丢入水中再煮一会儿。

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煮好的粉圆一定要用冷水过凉,吃口才会Q弹;完成珍珠粉圆的制作后便可以煮奶茶了;锅中倒入清水烧开,放入茶包滚煮1~2分钟,放入方糖,上海奶茶原料批发倒入淡奶,再滚起即可离火;将煮好的奶茶倒入杯中,放置几分钟到可以入口的温度,加入珍珠粉圆即可做好这款奶茶琥珀珍珠奶茶了决定珍珠粉圆的颜色可自行定义;木薯粉适合用热水调和,添加一些黏度较高的材料便于揉合;经尝试,如果先放粉圆再冲入滚烫的奶茶,其口感不如将奶茶放置几分钟再加入珍珠粉圆来的Q弹;粉圆要随做随吃,若有剩余,也不要用水浸泡,一旦涨开,就会失去咬劲。

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